246 Posti di lavoro per Chef de partie in Milano

Lo Chef de Partie, riportando all’Head Chef, si occuperà di supportare tutta la brigata nell’operatività del servizio, nel rispetto della nostra filosofia aziendale, degli standard operativi e delle procedure, contribuendo a creare un’atmosfera di lavoro armoniosa con un approccio incentrato sulla collaborazione.

Principali mansioni e responsabilità:

- Gestire la preparazione di tutte le pietanze, la pulizia e l’organizzazione della partita in gestione;

- Mantenere una relazione professionale ed eticamente corretta con tutti i colleghi, fornitori e ospiti;

- Essere proattivo/a nel lavoro di squadra e tutelare la collaborazione;

- Garantire il rispetto di tutte le norme relative all’HACCP (controllo temperature frigoriferi, etichettatura delle pietanze lavorate e non, sanificazione postazione di lavoro, corretto utilizzo dei prodotti previsti dalle norme HACCP, ecc.);

- Verificare il corretto uso e mantenimento dei macchinari e dei materiali in dotazione;

- Assimilare e mettere in pratica, tutte le informazioni condivise durante i training.

Qualifiche e requisiti:

- Pregressa esperienza minimo 1 anni, possibilmente in strutture alberghiere;

- Serietà e professionalità;

- Capacità di lavorare sotto pressione e in team;

- Attenzione al dettaglio;

- Ottima conoscenza lingua italiana.

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento, in possesso dei regolari requisiti e permessi di lavoro.

Adecco Milano Tourism sta ricercando, per noto ristorante situato nel centro di Milano, una figura di

Capo Partita

Responsabilità principali:

• Gestisce e garantisce l’operatività della propria partita;
• Cura la guarnizione e verifica la mise en place delle portate in uscita dalla cucina, secondo gli standard qualitativi del Gruppo;
• Fornisce il supporto operativo necessario alle altre figure del reparto cucina, al fine di mantenere un’elevata efficienza del servizio;
• Riporta allo Chef eventuali problematiche e criticità riscontrate durante l’operatività;
• Si accerta che vengano sempre mantenuti puliti ed ordinati gli spazi attinenti al servizio di cucina, al fine di garantire un ambiente salubre e funzionale;
• Vigila sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.

Requisiti:

• Esperienza come Capo Partita o Aiuto Cuoco.
• Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico.
• Forte attenzione ai dettagli e capacità di seguire le istruzioni.
• Buone capacità organizzative e di gestione del tempo.
• Disponibilità a lavorare tendenzialmente su turni unici che variano settimanalmente.
• Flessibilità e adattabilità alle esigenze del ristorante.

Si offrono:

• contratto diretto in azienda a tempo indeterminato
• RAL e Inquadramento da commisurare in base alla seniority
• Possibilità di crescita all'interno di una realtà dinamica

Adecco Milano Tourism sta ricercando, per noto ristorante situato nel centro di Milano, una figura di

Capo Partita

Responsabilità principali:

• Gestisce e garantisce l’operatività della propria partita;
  
• Cura la guarnizione e verifica la mise en place delle portate in uscita dalla cucina, secondo gli standard qualitativi del Gruppo;
  
• Fornisce il supporto operativo necessario alle altre figure del reparto cucina, al fine di mantenere un’elevata efficienza del servizio;
  
• Riporta allo Chef eventuali problematiche e criticità riscontrate durante l’operatività;
  
• Si accerta che vengano sempre mantenuti puliti ed ordinati gli spazi attinenti al servizio di cucina, al fine di garantire un ambiente salubre e funzionale;
  
• Vigila sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.

Requisiti:

• Esperienza come Capo Partita o Aiuto Cuoco.
• Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico.
• Forte attenzione ai dettagli e capacità di seguire le istruzioni.
• Buone capacità organizzative e di gestione del tempo.
• Disponibilità a lavorare tendenzialmente su turni unici che variano settimanalmente.
• Flessibilità e adattabilità alle esigenze del ristorante.

Si offrono:

• contratto diretto in azienda a tempo indeterminato
• RAL e Inquadramento da commisurare in base alla seniority
• Possibilità di crescita all'interno di una realtà dinamica

Lo Chef de Partie, riportando all’Head Chef, si occuperà di supportare tutta la brigata nell’operatività del servizio, nel rispetto della nostra filosofia aziendale, degli standard operativi e delle procedure, contribuendo a creare un’atmosfera di lavoro armoniosa con un approccio incentrato sulla collaborazione.

Principali mansioni e responsabilità:

- Gestire la preparazione di tutte le pietanze, la pulizia e l’organizzazione della partita in gestione;

- Mantenere una relazione professionale ed eticamente corretta con tutti i colleghi, fornitori e ospiti;

- Essere proattivo/a nel lavoro di squadra e tutelare la collaborazione;

- Garantire il rispetto di tutte le norme relative all’HACCP (controllo temperature frigoriferi, etichettatura delle pietanze lavorate e non, sanificazione postazione di lavoro, corretto utilizzo dei prodotti previsti dalle norme HACCP, ecc.);

- Verificare il corretto uso e mantenimento dei macchinari e dei materiali in dotazione;

- Assimilare e mettere in pratica, tutte le informazioni condivise durante i training.

Qualifiche e requisiti:

- Pregressa esperienza minimo 1 anni, possibilmente in strutture alberghiere;

- Serietà e professionalità;

- Capacità di lavorare sotto pressione e in team;

- Attenzione al dettaglio;

- Ottima conoscenza lingua italiana.

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.Mm.Ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento, in possesso dei regolari requisiti e permessi di lavoro.

Park Hyatt Milano is a 5-star luxury hotel located in the heart of the city, overlooking the famous Galleria Vittorio Emanuele II and a few steps from Piazza del Duomo and the Alla Scala opera house.

The hotel has won the award for the World’s Best Service, by Travel + Leisure that recognizes excellence in every component of the life of the hotel.

The Chef de Partie will be responsible to supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service.

As Chef de Partie, you will be reporting directly to the Executive Chef.

Key Responsibilities

• To deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times.
• To provide excellent service to internal customers as appropriate.
• To handle all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.
• To work in and oversee the assigned station/ section and the relevant associates to ensure that food products are prepared according to the standard required.
• To maintain the assigned station/ section in a clean and orderly manner at all times.
• To follow standard recipes and minimize waste to help ensure that the outlet’s food cost is in line with budget.
• To train the associates as necessary in the preparation and presentation of the items.
• To suggest alternative menu items, meet specific customer requests and interact with customers to meet and exceed their culinary expectations.
• To ensure that all company minimum brand standards have been implemented, and that optional brand standards have been implemented where appropriate.
• To work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”.
• To be up to date with the availability of seasonal and new products on the market.
• To treat all operating equipment and supplies carefully to minimize damage and reduce wastage.

Qualifications

• 1 year experience as Chef de Partie in 5 stars hotel
• 2-3 years’ experience as Demi Chef de Partie in 5 stars hotel

Hyatt offers a great range of benefits, including:

· 12 free nights per year of service across Hyatt Hotels worldwide

· Employee and Friends & Family rates across Hyatt Hotels worldwide

· Dry cleaning of business clothes

· Complimentary meals on duty

· Continuous Learning & Development opportunities

· Staff celebrations

· Plan Welfare

· Settling the costs of urban public transport - ATM Milano

Per prestigiosa realtà di cucina contemporanea,sita all'interno di un hotel 5* lusso e riconosciuta a livello internazionale per il suo stile distintivo e la cura estrema del dettaglio, Lavoropiù Spa è alla ricerca di un/una Chef de Partie

Il contesto è altamente strutturato, raffinato ed esigente, parte di un progetto globale che unisce cultura, design ed eccellenza gastronomica.

Requisiti

• Minimo 3 anni di esperienza nel ruolo e in contesti strutturati
• Esperienza in ristoranti di alto livello
• Rapidità, precisione, gestione dello stress

Responsabilità principali

• Preparazione e presentazione dei piatti secondo gli standard
• Controllo qualità, mise en place e costi materia prima
• Supervisione della linea e supporto operativo alla brigata
• Rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
• Partecipazione alla creazione di nuove ricette

Perché scegliere questa opportunità

Entrerai in una realtà internazionale iconica, che punta nell’innovazione in ogni dettaglio, dai piatti alla sala, curato con passione e rigore.

L’ambiente è dinamico, multiculturale e orientato all’eccellenza: la persona selezionata sarà parte integrante di una brigata giovane e altamente qualificata, con concrete possibilità di crescita professionale.

Cosa offriamo

• Inserimento in una brigata giovane e dinamica, in un contesto internazionale di alto profilo
• Contratto full-time , turni unici e spezzati(in base alle necessità)
• CCNL turismo pubblici esercizi, RAL 28-30k
• Percorsi di crescita e formazione costante, in una realtà sinonimo di eleganza, autenticità e innovazione

Orario di lavoro: Full time 40 h settimanali, disponibilità a lavorare su turni spezzati e nel weekend

Sede: Milano (centro)

Lavoropiù S.p.a. Aut. Min. Prot. N. 1104 SG del 26/11/2004. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.Ti chiediamo di prendere visione dell’informativa sulla privacy consultabile al link e di inserire nel CV l’autorizzazione al trattamento dei tuoi dati personali ai sensi del Regolamento UE n. 679/2016 e della legislazione italiana vigente. Ti preghiamo di non inserire dati appartenenti a particolari categorie (dati che rivelino l’origine razziale o etnica, le opinioni politiche, le convinzioni religiose o filosofiche, o l’appartenenza sindacale, dati genetici, dati biometrici intesi a identificare

in modo univoco una persona fisica, dati relativi alla salute o alla vita sessuale o all’orientamento sessuale - Regolamento U.E. n. 679 del 2016).

Lo Chef de Partie, riportando all’Head Chef, si occuperà di supportare tutta la brigata nell’operatività del servizio, nel rispetto della nostra filosofia aziendale, degli standard operativi e delle procedure, contribuendo a creare un’atmosfera di lavoro armoniosa con un approccio incentrato sulla collaborazione.

Principali mansioni e responsabilità:

- Gestire la preparazione di tutte le pietanze, la pulizia e l’organizzazione della partita in gestione;

- Mantenere una relazione professionale ed eticamente corretta con tutti i colleghi, fornitori e ospiti;

- Essere proattivo/a nel lavoro di squadra e tutelare la collaborazione;

- Garantire il rispetto di tutte le norme relative all’HACCP (controllo temperature frigoriferi, etichettatura delle pietanze lavorate e non, sanificazione postazione di lavoro, corretto utilizzo dei prodotti previsti dalle norme HACCP, ecc.);

- Verificare il corretto uso e mantenimento dei macchinari e dei materiali in dotazione;

- Assimilare e mettere in pratica, tutte le informazioni condivise durante i training.

Qualifiche e requisiti:

- Pregressa esperienza minimo 1 anni, possibilmente in strutture alberghiere;

- Serietà e professionalità;

- Capacità di lavorare sotto pressione e in team;

- Attenzione al dettaglio;

- Ottima conoscenza lingua italiana.

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento, in possesso dei regolari requisiti e permessi di lavoro.

KEY RESPONSIBILITIES

• Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.
• Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms.
• Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the corporate office.
• Must be proficient in completing tasks, work efficiently and productively.
• Must be able to work in any section of a kitchen.
• Coordinate and supervise all team members assigned to their section, assign and delegate tasks accordingly.
• Undertake recipe reviews daily. Maintain recipe folders in immaculate condition.
• Responsible for follow-through on any request within the area of responsibility received from the direct supervisor or manager on duty; this may include show plates, food samples and random food tastings.
• Control production levels and recommend ideas for improvements and better cost controlling.
• Prepare daily electronic food requisitions needed for his section production and countercheck deliveries for its accuracy; Report any discrepancies to his immediate supervisor.
• Must be able to oversee any main section (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, Outlet CDP, Tournant and Cold Kitchen) and its entire food production.
• Maintain and ensure that Public Health are followed according to company standards and expectation (referring to US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian etc.) and always followed within their section.
• Ensures that the HACCP program is carried out correctly.
• Maintains their assigned area in preparation for announced or unannounced United States Public Health type inspection either done by the Food & Beverage Director or the actual inspectors.
• Reports for duty at assigned times, follows their supervisor’s instructions, and ensures that personal appearance, uniform, and personal hygiene are in accordance with the company’s rules and regulations.

FINANCIAL RESPONSIBILITIES

• This position is responsible for cost containment through the proper use, handling and maintenance of records, reports, supplies and equipment.
• Identifies potential expense reductions through cost control.
• Analyzes operational problems and establishes controls.
• Reviews timesheets and forwards them to the Executive Chef for approval.
• May prepare a variety of reports and letters utilizing personal computer system and equipment.
• Ensures that items are requisitioned in correct quantities, within acceptable timeframes and in accordance with established control procedures.
• Conducts workstation spot checks to ensure items are correctly stored to minimize deterioration and waste.

MOTIVATIONAL RESPONSIBILITIES

• Monitors and manages the various assigned workstation functions.
• Monitors the assignment of duties and responsibilities to their staff.
• Observes and evaluates staff and work procedures to ensure quality standards and service are met.
• Makes recommendations regarding personnel actions such as new hire requests and discharges, to ensure adequate and continuous staffing.
• Inspects workstations, work areas, equipment, etc. to ensure efficient service and conformance to standards.

QUALIFICATIONS AND EDUCATION

• A minimum of 8 years in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service and at least 2 years as Chef de Partie (shipboard experience preferred).
• A culinary school degree is required.
• Very strong management skills in a multicultural and dynamic environment.
• Very strong communication, problem solving, decision making, and interpersonal skills.
• Superior customer service, teambuilding, and conflict resolution skills.
• Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques.
• Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills.
• Intermediate computer software skills required.
• Possess a good understanding of basic accounting principles such as numbering flow, “Debits/Credits”, adjusting entries, and corrections.
• Ability to write reports and business correspondence and to establish a good rapport with the ship’s Senior Officers and the corporate office.

Adecco Milano Tourism sta ricercando, per noto ristorante situato nel centro di Milano, una figura di

Capo Partita

Responsabilità principali:

• Gestisce e garantisce l’operatività della propria partita;
• Cura la guarnizione e verifica la mise en place delle portate in uscita dalla cucina, secondo gli standard qualitativi del Gruppo;
• Fornisce il supporto operativo necessario alle altre figure del reparto cucina, al fine di mantenere un’elevata efficienza del servizio;
• Riporta allo Chef eventuali problematiche e criticità riscontrate durante l’operatività;
• Si accerta che vengano sempre mantenuti puliti ed ordinati gli spazi attinenti al servizio di cucina, al fine di garantire un ambiente salubre e funzionale;
• Vigila sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.

Requisiti:

• Esperienza come Capo Partita o Aiuto Cuoco.
• Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico.
• Forte attenzione ai dettagli e capacità di seguire le istruzioni.
• Buone capacità organizzative e di gestione del tempo.
• Disponibilità a lavorare tendenzialmente su turni unici che variano settimanalmente.
• Flessibilità e adattabilità alle esigenze del ristorante.

Si offrono:

• contratto diretto in azienda a tempo indeterminato
• RAL e Inquadramento da commisurare in base alla seniority
• Possibilità di crescita all'interno di una realtà dinamica