138 Posti di lavoro per Sous Chef in Italia

Sous Chef - Crazy Pizza

Who are we?

At Crazy Pizza, we are a lot more than just pizza; we are the new sleek dining style that brings the passion and spirit of Italy to tables combining incredible service and topnotch dishes in exclusive locations across the globe. Founded on the principles of innovation and excellence, Crazy Pizza, part of Majestas Group, is renowned for its bold flavors, fresh ingredients, and commitment to exceptional service.

Sous Chef at Crazy Pizza

The Sous Chef at Crazy Pizza holds a direct reporting line to the Head Chef. You will be responsible for assisting in menu creation, leading kitchen operations during service, managing kitchen staff, and ensuring that every dish meets Crazy Pizza’s high standards of quality. On some occasion, the Sous Chef may be required to assume full operational responsibility in the absence of the Head Chef.

Your day to day:

• Assist the Head Chef in leading, supervising, and coordinating the kitchen team. Ensure that all stations are operating smoothly during service and that kitchen staff are performing their tasks efficiently
• Work alongside the Head Chef to introduce seasonal specials and innovative dishes that reflect the Crazy Pizza brand.
• Lead and coach the team towards achieving exceptional guest service and employee satisfaction results
• Monitor food production, ordering, cost, and quality and consistency on a daily basis
• Ensure proper safety and sanitation of all kitchen facilities and equipment

Who are you?

• Proven experience as a Sous Chef or in a similar leadership role in a high-volume kitchen, preferably within an Italian or Mediterranean restaurant.
• Strong understanding of Italian cuisine, with an emphasis on pizza-making techniques and traditional Italian ingredients
• Possess strong leadership, communication, organization and relationship skills
• Strong training and communication skills

Crazy Pizza is committed

Our commitment to diversity, equity, and inclusion is reflected in both our hiring practices and our workplace culture. As an equal opportunity employer, we encourage applicants from all backgrounds, regardless of race, religion, color, nationality, ethnic origin, gender, gender identity, pregnancy, sexual orientation, age, marital status, or disability. We celebrate and support the unique contributions of every individual.

Majestas HR Team

ABOUT THE COMPANY

Hello! Welcome to Plaza Premium Group, we're people passionate about "Making Travel Better". We are a global company with team members from all walks of life, together we are #PPGFamily, together we are building a legacy.

You don't need to be from this industry, you do need to be passionate.

Our promise to you:

• We will respect and value your background and perspectives
• We will work together with integrity
• We will share our incredible pride for job, company and industry

What we ask of you:

• Bring passion to all that you do
• Listen, move fast and think innovatively
• Speak up, have ideas and share them
• Believe in customer service, and treating every person with kindness

As industry leaders in innovating global airport hospitality, you will work with colleagues from all parts of the world for a truly global experience. You will help and craft services and facilities in over 200 locations in more than 60 international airports across the world.

Who we are

We were established in HK in 1998 by someone who understood the value of an airport lounge and felt that the experience shouldn't just be limited to a closed-circuit group of travelers. Through the years we have worked incredibly hard to create an experience which is both accessible and quality. Almost 25 years later we now span four core business segments: airport lounges, airport terminal hotels, airport meet & greet services, and a range of airport dining concepts.

In addition to our own brands, PPG provides airport hospitality solutions to leading airlines, alliances and corporates around the world. Here are a few names you might recognize: Cathay Pacific Airways, Singapore Airlines, Lufthansa etc.

With the future of travel always in sight, we created Smart Traveler, a mobile-app rewards program underpinned by in-house technology. We are fast-moving and always evolving to drive our purpose of making travel better.

Join our family today.

“Together, we'll make travel better.”

JOB SCOPE

The Sous Chef oversees and supports all food preparation, cooking, and general kitchen duties, ensuring efficiency and high standards. They monitor menu preparation times, maintain clean and hygienic workstations, and ensure food quality, portion sizes, and presentation. They check ingredient quality, coordinate kitchen operations, assist the Chef with shift schedules, and develop menus and recipe cards. The role includes supervising the pastry section, controlling food costs, and substituting for the Chef de Cuisine when needed. They ensure staff conduct, compliance with hygiene and safety standards, and proper equipment functioning. They promote team cooperation, contribute to the quality management system, and take initiative for continuous improvement. Other duties may be assigned by their superior as required.

JOB RESPONSIBILITIES

• Supervise and support food preparation, cooking, and general kitchen duties.
• Oversee menu preparation times in line with operational requirements.
• Ensure and supervise that the kitchen area and workstations are clean, tidy, and hygienic.
• Ensure food quality, portion sizes, and presentation meet standards.
• Check the quality of ingredients upon delivery or ordering.
• Be able to handle kitchen emergencies and respond to customer requests.
• Maintain smooth kitchen operations and coordinate different cooking stations.
• Assist the Chef in preparing the weekly shift schedule and roster.
• Develop the menu and recipe cards together with the Chef de Cuisine.
• Supervise the pastry department.
• Monitor food costs together with the Chef de Cuisine.
• Substitute for the Chef de Cuisine in all kitchen operations during their absence.
• Be responsible for maintaining proper conduct and behavior of kitchen staff.
• Maintain high attention to hygiene and occupational safety regulations.
• Ensure that product supply aligns with operational needs.
• Check that machinery and kitchen tools are functioning and report any required maintenance.
• Promote team cooperation and contribute to the development, implementation, maintenance, and improvement of the quality management system.
• Take initiative to identify areas for improvement and participate in continuous improvement activities.
• Perform other duties as assigned by the superior from time to time.

JOB REQUIREMENTS

• Minimum 10 years of work experience in kitchens, preferably in the luxury hotel or gourmet catering sector
• Proven experience in the same role as Sous Chef
• Prior experience in coordinating large kitchen Team
• Deep knowledge of modern pastry and Gourmet Cuisine
• Knowledge of modern cooking techniques
• Knowledge of dough and pastry preparation techniques
• Attention to detail and presentation of dishes
• Advanced spoken and written English
• Ability to work independently and responsibly
• Knowledge of Microsoft Office is a plus
• Ability to work independently and efficiently under pressure.
• Consistency in work quality and receiving positive feedback.

Per noto ristorante di Milano, ricerchiamo un/una Sous Chef

La risorsa opererà su menù sviluppati dal brand e si atterrà alle linee guida organizzative dell’azienda.

Il Sous Chef sarà responsabile della gestione e del coordinamento degli Chef de Partie e di una brigata composta da 10 cuochi, garantendo:

la qualità costante delle preparazioni,

la presentazione uniforme dei piatti,

il gusto equilibrato e il rispetto puntuale dei tempi di servizio

Requisiti necessari:

Esperienza nel ruolo in contesti simili preferibilmente internazionale con competenze nella gestione di menù definiti in modo uniforme: stessa ricetta, stesso aspetto, stesso gusto, stesse modalità di preparazione.

L'obiettivo è che il cliente riceva la stessa esperienza gastronomica indipendentemente dal locale o dal paese in cui si trova.

Lo chef dovrà ottimizzare il food cost, gestire ordini e sprechi, coordinare e garantire che vengano rispettate le tempistiche di realizzazione dei piatti, collaborare con la sala per assicurare un’esperienza cliente di alto livello e garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

E’ richiesta inoltre una discreta conoscenza della lingua inglese

Completano il profilo operatività, spiccate capacità organizzative, attitudine al problem solving e abilità nel lavorare sotto pressione in contesti dinamici.

Sede di lavoro: Milano

Orari di apertura: lunedì-sabato

Palazzo Ripetta, raffinato hotel 5 stelle indipendente situato nel cuore del Tridente romano, è attualmente alla ricerca di una figura di Sous Chef – pasticceria da inserire nel team di San Baylon, ristorante di punta della struttura.

San Baylon si distingue per l’attenzione meticolosa al dettaglio e per una proposta gastronomica ispirata alla tradizione italiana, intensa e autentica, che valorizza in ogni piatto la qualità eccellente delle materie prime.

Principali Mansioni:

• Supportare nella creazione, preparazione e presentazione di dessert, pasticceria mignon, torte moderne e classiche o Collaborazione attiva con l’Executive Chef e altri reparti per creare esperienze gastronomiche eccezionali;
• Garantire la selezione e il controllo delle materie prime, assicurandosi della loro qualità e corretto stoccaggio;
• Coordinare la mise en place quotidiana e gestire l'organizzazione della produzione;
• Monitoraggio dell’efficienza operativa e della pulizia del reparto, assicurando il rispetto delle normative HACCP e delle linee guida aziendali;
• Supervisionare il team di pasticceria durante i turni, garantendo alti standard qualitativi e il rispetto delle tempistiche;

Requisiti:

• Pregressa esperienza di almeno 5/7 anni nel ruolo di Sous Chef presso ristoranti gastronomici di alto livello e/o hotel 5 stelle;
• Ottima conoscenza di tecniche di pasticceria moderna, viennoiserie, cioccolateria e gelateria;
• Creatività nello sviluppo di nuove proposte dolciarie coerenti con la filosofia della cucina;
• Buona conoscenza della lingua inglese;
• Attenzione ai dettagli estetici e gustativi;
• Predisposizione al lavoro di squadra, flessibilità e orientamento agli obiettivi.

Cosa Offriamo

• Inquadramento e livello contrattuale in linea con la posizione ricercata;
• Orario full time, 5 giorni su 7, senza turni spezzati;
• Ottime capacità di Team Working;
• Disponibilità e motivazione a lavorare in un ambiente cortese, sempre attento a prestare il miglior servizio agli ospiti e con volumi importanti;
• Si valutano candidature residenti a Roma e provincia in quanto non è previsto alloggio.

Palazzo Ripetta, raffinato hotel 5 stelle indipendente situato nel cuore del Tridente romano, è attualmente alla ricerca di una figura di Sous Chef – pasticceria da inserire nel team di San Baylon, ristorante di punta della struttura.

San Baylon si distingue per l’attenzione meticolosa al dettaglio e per una proposta gastronomica ispirata alla tradizione italiana, intensa e autentica, che valorizza in ogni piatto la qualità eccellente delle materie prime.

Principali Mansioni:

• Supportare nella creazione, preparazione e presentazione di dessert, pasticceria mignon, torte moderne e classiche o Collaborazione attiva con l’Executive Chef e altri reparti per creare esperienze gastronomiche eccezionali;
• Garantire la selezione e il controllo delle materie prime, assicurandosi della loro qualità e corretto stoccaggio;
• Coordinare la mise en place quotidiana e gestire l'organizzazione della produzione;
• Monitoraggio dell’efficienza operativa e della pulizia del reparto, assicurando il rispetto delle normative HACCP e delle linee guida aziendali;
• Supervisionare il team di pasticceria durante i turni, garantendo alti standard qualitativi e il rispetto delle tempistiche;

Requisiti:

• Pregressa esperienza di almeno 5/7 anni nel ruolo di Sous Chef presso ristoranti gastronomici di alto livello e/o hotel 5 stelle;
• Ottima conoscenza di tecniche di pasticceria moderna, viennoiserie, cioccolateria e gelateria;
• Creatività nello sviluppo di nuove proposte dolciarie coerenti con la filosofia della cucina;
• Buona conoscenza della lingua inglese;
• Attenzione ai dettagli estetici e gustativi;
• Predisposizione al lavoro di squadra, flessibilità e orientamento agli obiettivi.

Cosa Offriamo

• Inquadramento e livello contrattuale in linea con la posizione ricercata;
• Orario full time, 5 giorni su 7, senza turni spezzati;
• Ottime capacità di Team Working;
• Disponibilità e motivazione a lavorare in un ambiente cortese, sempre attento a prestare il miglior servizio agli ospiti e con volumi importanti;
• Si valutano candidature residenti a Roma e provincia in quanto non è previsto alloggio.